|
|
Curry Van Gemengde Groente
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 Gr dop-of tuinerwten,diepgevroren;zout.
3 Eetlepelsolie.
1 1/2 eetlepel kerriepoeder(Madras).
1 1/2 eetlepel fijngeraspte verse gemberwortel.
150 gram dunne sperzieboontjes in stukjes (ca.3cm.)gesneden.
150 gram witte kool,schoongemaakt,in smalle repen gesneden.
2 middelgrote preien,het witte en licht geelgroene gedeelte in ringen van ca.1cm.gesneden.
2 rode paprika`s,vruchtvlees in smalle reepjes gesneden.
2 middelgrote uien,fijn gesni
Voorbereiding:
Alles fijnsnijden en schillen
Bereidingswijze:
Verhit een grote wok en laat de olie er even in rond walsen.
Voeg de uien toe en laat ze zolang zachtjes fruiten tot ze beginnen te kleuren.
Schep knoflook,gemberwortel en kerriepoeder er door.
Wacht tot de geur van het kerriepoeder vrijkomt.
Schep er aardappel,paprika`s,prei,witte kool en boontjes door.
Strooi er wat zout over en laat alles 3 min zachtjes bakken.
Schenk de kokosmelk er bij en laat alles,met de deksel op de wok 12-15 min zachtjes sudderen of zolang tot de aardappelblokjes gaar zijn.
Kook intussen de dop-of tuinerwtjes zoals op de verpakking is aangegeven in water waaraan zout is toegevoegt.
Laat de erwtjes op een zeef uitlekken.
Schep ze vlak voor het opdienen door het gerecht.
Proef de saus en corrigeer de smaak door er zout en enkele druppels Tebasco of Cillisaus aan toe te voegen.
|
|
|